酱油,用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲,是中国的传统调味品。虽然,其在烹饪上得到广泛运用,但是更多的人认为,酱油最好熟吃且少吃,生吃或多吃会出现各种问题,尤其会导致皮肤变黑,甚至是致癌。事实上,关于吃酱油的谣言很多,尤为不可信。[详细]
酱油是以豆饼、麸皮、黄豆等作为原料,通过发酵、消毒等一系列步骤制作成的一种含有多种营养成分的调味品,它是烹味食物中很重要的作料。酱油中含有丰富的氨基酸,有很高的营养价值。[详细]
近段时间,酱油的食用安全引起公众的关注。酱油作为中国人饭桌上必备的调味料,营养价值还是挺高的。但是,原来小小的酱油,如果食用时不注意,还是有机会致癌的。到底怎样食用酱油才安全呢?[详细]
酱油是日常生活中常见的调味料,咸甜的味道加进任何饭菜都会为之增色。但是酱油吃多了对身体是好还是坏呢?有人说,生吃酱油会致癌,这是事实还是谣传呢?[详细]
有益健康?有损健康?用它?不用它?作为厨房中必不可少的一味调料,酱油受到的“非议”似乎越来越多,那么,酱油的真面目到底是怎样的?当“健康”日益凌驾于“美味”之上时,酱油是否面临着被驱逐出菜谱的危机呢?[详细]