牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，所以国外又称条肉。是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。[详细]
菜系及功效：澳洲菜谱[详细]
材料：牛柳、红黄椒（各半个）、柠檬（1个）调料：刀嘜纯正玉米(粟米)油、盐、糖、酱油、生粉、黑胡椒颗粒。 [详细]
牛柳、红黄椒（各半个）、柠檬（1个） [详细]
柠檬洗干净，柠檬皮切成丝状，柠檬汁挤入调过味的牛柳中，腌制10分钟。红黄椒洗干净，对半切开掏净椒籽，切成丝。烧热油锅，开猛火将牛柳炒至六成熟，盛起。锅内留余油，倒入红黄椒迅速翻炒。重新放入牛柳，与红黄椒翻炒均匀后，撒入些许黑胡椒颗粒，即可上桌。 [详细]
往锅里倒油，烧热，放入姜、胡萝卜、西兰花，调入盐、味精、白糖、蚝油炒至断生时，加入牛肉，撒上胡椒粉，用大火爆炒出香味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可[详细]