将8碗水倒入煲内烧开,下党参、红枣和煎好的鱼尾煮沸,转文火煲30分钟,再加入南瓜和豆腐接着煲30分钟,下盐调味饮用。[详细]
在广东,大家都喜欢用“浸”这种方式烹调肉类。譬如浸瘦肉、浸鸡、浸肉丸,所以的“浸”,就是利用汤的余热,把肉类烹熟。有点类似蒸鱼时候用到的“虚蒸”,这种方法能够使肉类刚刚熟而不老,保持原汁原味。[详细]
粤人爱食鸽,谓之一鸽胜九鸡,更追求嫩滑细腻的鸽子,谓之乳鸽,并十分讲究,要从孵出生长至十三天半才是名符其实的乳鸽,这才骨小肉嫩,且蛋白质高又脂肪少,同时鸽肉与鸡、鱼、牛、羊肉相比所含的维生素及造血用的微量元素更丰富,有很好的补血功效。 [详细]
白菜干是广东民间冬日蔬菜缺少时的很好代替品,不但有白菜的营养价值,且有甘香的气味,还有很好的润燥下火作用。腐竹为豆制品,有着大豆的营养价值,同时入汤为菜时,更有利于人体营养素的消化吸收,增加了人们的食欲。[详细]
冬季,人体的阴阳消长代谢也处于相对缓慢的水平,阴盛于外,阳藏于内,成形胜于化气。因此,冬季养生之道,应注意顾护阳气,着眼于一个“藏”字。 [详细]
秋冬日养生最宜用花胶,它富含高黏性的胶体蛋白质和黏多糖物质,以及多种维生素、多种矿物质,有丰富的营养价值和养血作用。中医认为性平味甘,能滋阴添精、润肺健脾。[详细]