食品的安全跟我们的健康息息关系，因此食品安全问题一直都是备受关注。据食品安全热点数据显示，微生物污染，乳制品等成为食品安全的重点关注领域。[详细]
很长时间以来我们已经知道，破坏人体的肠道微生物问题啊会导致许多疾病的发生，例如肥胖以及癌症等。然而，我们并不清楚肠道内一千多种微生物的空间排布特征，这些特征直接影响了微生物与宿主以及其它种类的微生物的相互作用。[详细]
下图为仅出生了3个小时的婴儿的上消化道造影图片。[详细]
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黑曲霉是一种低等真核生物，作为世界公认的安全可食用性，在工业生产和学术研讨中占有重要的地位。作为参与普洱茶品质形成的重要菌种，研究其生命周期及其代谢产物变化有着重要意义。在普洱茶大生产发酵渥堆过程中，黑曲霉数量始终处于优势地位，黑曲霉可以生产胞内、胞外两类霉，有20种左右的水解霉，其中葡萄糖淀粉酶、纤维素酶和果胶酶，可以分解包括多糖、脂肪、蛋白质、天然纤维、果胶和非可溶性化合物等有机物。[详细]