如何预防胃癌
⑴改变不良饮食习惯:不吃或少吃用油煎炸的食品,因为煎炸时油锅的温度高达200。C以上,高温的食油,尤其是反复高温的剩油,可以产生苯并芘等致癌物质;肉、鱼等食品本身经煎炸后,也会产生致癌的杂环化合物。尽量少吃烟熏、火烤食品,因为食品在烟熏、烧烤或烘焦的过程中产生苯并芘等致癌化合物。喜欢吃烟熏羊肉的冰岛居民和喜欢吃烟熏鱼的前苏联沿海居民,消化道癌症的发病率比其它国家高出许多倍。在食品的烤焦部分,苯并芘的含量最高,不要吃它。尽量少吃用盐腌制的食品,含有高浓度盐的食品易于发生高血压症,高善营养状况盐食品有促癌作用。腌制的各种肉类中容易形成少量的亚硝胺可能引发多种癌症。尽量不吃霉菌污染的食物,如高发区的酸菜、鱼露、虾酱等。我们提倡吃新鲜食品,改进烹调方法。[详细]
2009-09-08 17:35:53更新