买回猪血后要注意不要让凝块破碎，除去少数黏附着的猪毛及杂质，然后放开水一烫，切块炒、烧或作为做汤的主料和副料；另外，烹调猪血时最好要用辣椒、葱、姜等佐料，用以压味，另外也不宜只用猪血单独烹饪。[详细]
腊肠其实就是将猪肉剁成陷，加入调味料以及葱姜等，搅拌均匀后灌入猪小肠里晾晒成干而成。通常情况下我们会将腊肠切成片放在米饭上蒸，或者直接切成丁炒饭。[详细]
腊肠是人们喜爱吃的食物，每到过年过节，每家都会管一些腊肠，腊肠的味道非常鲜美，口感非常好。那么我们能用腊肠做出什么样的菜肴呢？[详细]
荷兰豆清洗干净，撕去两边的筋；蒜头剁成蒜蓉，小腊肠洗后斜切成薄片，胡萝卜切成花；荷兰豆和胡萝卜花在开水里烫至荷兰豆变青绿，捞起泡冷水里；热油锅，爆香蒜蓉，放入腊肠，小火炒大约3分钟，腊肠炒至变透明；倒入荷兰豆、胡萝卜花，大火急炒5、6分钟，加一个水淀粉的芡汁，加盐、鸡精调味。[详细]
牛肉纤维粗老，炒菜往往发韧，怎样在较短时间内将牛肉炒得软烂呢？首先要注意刀口，要顺纹切条，横纹切片，再用酱油、料酒、白糖、蛋液、干淀粉和少许小苏打（肉与小苏打之比是60：1，不可多加），用清水调成液汁，与切好的牛肉片拌匀，腌渍15分钟……[详细]
鸡蛋怎么做才好吃？蒸鸡蛋羹，如何用水很关键。打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。因为凉水蒸出的蛋羹比较硬;而开水会将蛋液烫熟，甚至出现蛋花，营养会受损。[详细]