白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维,用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。[详细]
白菜原产于我国北方,是十字花科芸薹属叶用蔬菜,通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝,即“圆白菜”或“洋白菜”。北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。 [详细]
大白菜属十字花科,含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质,能帮助排毒,增强抵抗力,还可防癌。大白菜称得上人们冬季餐桌上的“当家菜”。[详细]
隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用,因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。[详细]
大白菜的种类有很多,有青口,白口,青白口三种,具有四时常青,营养丰富,菜质鲜嫩,清爽可口的特点,我国北方有百菜不如白菜这一说法,言外之意,白菜肯定就是百菜之首了。[详细]
大白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。[详细]