苦瓜能防乳腺癌？梳理苦瓜功能研究进展
目前，从苦瓜果实和种子中分离多种蛋白质和皂甙。其蛋白质为碱性多肽，由17种氨基酸组成；从种子中分离出的蛋白质有α-苦瓜素，β-苦瓜素，核糖体失活蛋白，苦瓜激素等；常氏从苦瓜果实的乙醇的提取物中首次分离苦瓜素甙F1、G、I、胡萝卜甾醇；还含有苦瓜甙A、B、C、D、蚕豆甙、甾醇甙等。有学者采用AOAC方法将苦瓜焙成灰，用原子吸收分光光度计进行矿物质含量测定，主含钙、镁、铜、铁、锌，其主要脂肪酸构成X-桐酸、亚麻酸和棕榈酸。[详细]
2017-06-15 14:24:40更新