正月十五吃汤圆,是全国各地的风俗。南方人单纯的吃汤圆,北方人把饺子和汤圆一起来煮,预示新的一年团团圆圆,全家幸福,万事如意。汤圆是用糯米粉做外皮,里面有馅。汤圆在滚好以后或者是立刻下锅开煮或者是放在冰箱里速冻,否则就会粘在一起,造成汤圆的破裂。[详细]
有的汤圆水煮后,会出现粉红或黄褐色的斑点。这是因为糯米粉受到了酵母菌的污染,使汤圆失去了原有的风味和口感,这样的汤圆最好别吃。[详细]
鱼皮角150克、青瓜200克、面筋100克、葱段15克、姜片15克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。[详细]
鱼皮角是一种受人喜爱的食材,尤其是顺德、番禺一带,各酒楼食肆都用相关菜肴招徕食客。传统的鱼皮角用料讲究、制作精细,具有香滑爽口、久煮不烂的特点。鱼皮角的烹法多样,其中又以蒸、煎、炒、煮居多,这次推荐的兰豆腊肠炒鱼皮角便为其一。[详细]
①原料选择 选整株呈绿色、大小较均匀而新鲜柔嫩的油菜。②整修 去根除杂,剔除病虫株,摘去黄、花斑叶子。③清洗 用清水洗净,浸盐水,再漂洗。[详细]
时下,越来越多的美味被“速冻”, 除了传统的速冻饺子、馄饨外,肉丸、鸡块、海虾,甚至来自原产地的速冻蔬菜,都成了超市的热门之选。由于其方便省时的特点,这种“懒人食品”正快速占领人们的视野和消费者的餐桌。[详细]