炒是中式烹调中应用最广的利用旺火加热的烹调手法,根据预处理的方法、原料的种类、芡汁的多少、烹调火候等种种因素的不同,大致可分为生炒、熟炒、清炒、滑炒、干炒等。[详细]
烫伤是生活中经常会遇到的意外伤害情况,通常发生在烹饪时或解除高温物体时。烫伤后的正确处理方式对于伤口的恢复至关重要,尤其是烫伤引发水泡或皮肤破损的时候,如果处理不当,可能会引发感染,造成更严重的后果。那么当被热油、蒸汽、排气管烫伤时,分别应该怎样处理呢,针对这些问题,就有请云浮市人民医院副主任医师刘飞为我们做出解答。[详细]
许多人家会吃到油炸食品,自己在家里做的感觉又可口还安全,因为用的油品质有保障,可是许多家庭出于节约的考虑,会把油炸食品余下的油接着炒菜用,有报道称,这种做法会有致癌的风险,你是如何看待这个问题的呢? [详细]
炒菜时人们除了保留菜本身的味道,还会适当的加些调料,让菜更美味!让我们一起看看炒菜调料都有哪些?[详细]
炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊,可将白萝卜切成厚圆片,用筷子把萝卜戳几个洞,放入剩油中炸,残渣会附着在萝卜片上,取出清除残渣,再反复放入锅中炸,混浊的油可变清澈。[详细]
早餐是一天中最重要的一顿饭,每天吃一顿好的早餐,可使人长寿。早餐要吃好,是指早餐应吃一些营养价值高、少而精的食物。[详细]